『めん処 きよ洲』岩手県盛岡市｜すごくこだわりを感じるお店

岩手県盛岡市にある
『めん処 きよ洲』さんに行きました。

行きたいなぁとずっと思っていたお店。
ようやく行けました。

注文したメニュー

当店一番人気ということで選択。
他にも気になるメニューがたくさん。

来るまでおしながきを熟読。

貝汁昆布水の芳醇つけめん　1,200円

自然光も相まって
なんだか神々しい。

めちゃくちゃおいしそう。

麺がとてもきれい。

中太ストレート麺。
ストレート麺ですが
昆布水のとろみがすごいため
麺とスープがよく絡む。

北海道産小麦をブレンドした自家製麺らしく
非常にこだわりを感じます。

めちゃくちゃうまいです。

つけ汁につけずに食べても
昆布水がおいしくてこのままでも十分おいしい。
沖縄の塩が昆布水に入っているらしく
本当にこのままでも十分おいしい。
貝（あさり）の良い風味もめちゃくちゃ感じます。
こりゃすげぇ。

つけ汁も
いろんな味がしてすごくおいしい。

サバ節を使っているらしいのですが
そのせいなのか飽きない味。

そしてチャーシュー。
このチャーシューがすごい。
かかっているソースはチャーシュー専用らしく
スープに溶かさないでとのこと。

トマトやバルサミコなどを使ったソースらしく
詳しくないのですがフランス料理みたいだなと思いました。
驚きのうまさでした。

もうひとつのチャーシューは鶏。
これも信じられないくらい
しっとりやわらかでおいしい。

塩こうじに漬け込んで作っているらしいです。
すべてのレベルが高い…。

そして、野菜とメンマ。

このパプリカが綺麗だし
良いアクセントにもなっている。

メンマもすごくて
今まで食べてきたメンマで一番おいしい。

穂先だからめちゃくちゃやわらかい。

別皿の柚子の皮。
これがまた良い仕事をする。
ちょっと爽やかになるし
ほんのり苦味があるのがこれまた良い。

最後に割スープ。
これだけでも旨みがすごくておいしい。
つけ汁に入れるとこれまたうまい。

最初から最後まで
全てにおいて完成度が高いと思いました。

めちゃくちゃおいしかったです。

卓上調味料

ブラックペッパーなどがありましたが
使うのがもったいないと思い
使いませんでした。

それくらい完成された一品でした。

参考情報：待つ際の注意点

待つ際は入口周辺ではなく
店舗向かって左側の階段の下に
「緑の三角コーン」があり
そこに並んで待つのがルールらしいです。

私が行った際はちょうど満席で
中にイスがありそこで
待たせていただきました。

しかし、中で待つスペースは限られるため
タイミングによっては外で待つ場合もあるのかも。

ひとりで営業しているらしく
非常に忙しそうでしたが
料理の説明もあったりと
接客が丁寧でした。

まとめ

衝撃的なうまさでした。

はじめて昆布水つけ麺なるものを
食べましたが完全にハマりました。

「にぼ州らぁめん」と
「サバとオリーブのぶたらぁめん」も
すごく食べてみたいです。

絶対にまた行きます。

めちゃくちゃおいしかったです。

ごちそうさまでしたm(__)m

店舗情報